Malzemeler:

6 su bardağı günlük doğal çiğ süt

3 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu

3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

2 tatlı kaşığı pudra şekeri

1 çay kaşığı tarçın

Servisi için:

1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

• Süt, pirinç unu, mısır nişastası ve toz şekeri derin bir tencereye alın.
• Karışımı bir çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.
• Ocağa aldığınız kazandibi karışımını, kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
• Son olarak tereyağı ekleyip tatlının sıcaklığıyla erimesini sağlayın. Ocaktan aldığınız tatlıyı ılık hale gelmesi ve pürüzsüz olduğunuzdan emin olmanız için blenderdan geçirin.
• Yakma işlemi için tepsiyi ocağa alın. Bir kepçe muhallebi, pudra şekeri ve tarçını tepsinin üzerinde karıştırdıktan sonra her tarafına eşit miktarda yayın.
• Tepsiyi ocak üzerinde çevire çevire karışımı yakın. Yakma işlemi bittiğinde kalan muhallebiyi de tepsiye dökün. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
• Buzdolabına kaldırıp kıvam alması için soğuttuğunuz tatlıyı, ince uzun dilimlere ayırın. Uç kısmını ıslattığınız spatula yardımıyla kıvırarak rulo şeklinde sarın.
• Servis tabağına aldığınız tatlıları, arzuya göre toz tarçın ilavesiyle servis yapın.